おはようございます！！あやこです(^^♪
スーパーでズッキーニを見かけることが増えてきました。
ズッキーニはメキシコが原産国。
かぼちゃの仲間なんだとか。
そんなズッキーニを使ったお料理、「ラタトゥイユ」を作ってみました。
とっても簡単ラタトゥイユ
ラタトゥイユ。名前からして外国のお料理というのは分かりますが、
どこの国のお料理でしょう。
ちょっとグーグルさんで調べてみたところ、
どうやら、フランス南部、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みだそうです！！
あら、私フランスの郷土料理作っちゃったのね♪
そんな気分を味わえます。
ラタトゥイユの作り方はとっても簡単。
材料
なす 2本 （一口大に切って5分くらい水にさらす）
パプリカ 1～2個（赤、オレンジ、黄色）なんでも◎
ズッキーニ 1本
トマト 2個（熟れている方が◎）
にんにく ひとかけら
作り方
■にんにくを包丁の背でつぶして、オリーブオイル（多め）に入れた鍋に入れ香りが立ち、にんにくがこんがり焼けたら、トマト以外の野菜を投入。
■全体がなじんだら、一口大に切ったトマトを手でつぶしながら入れる
■20分ほど煮る（弱めの中火）
■20分経ったら、塩 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 を入れて味付け。
■火を止めて冷まして味をなじませる
あっという間に完成です♪
ラタトゥイユ彩がいいので、食卓が華やかになります。
夏野菜がおしくなる季節はたくさん作って、栄養を摂り入れたいと思います。
今回参考にしたレシピ本はこちら。
詳しい作り方が掲載されています。
この他にもシンプルなお料理がたくさん載っているので、もう長年重宝しているレシピ本です。
ズッキーニ、シンプルにオリーブオイルで焼いて、塩コショウして食べるだけでもおいしいですよ。
以上、夏野菜をたくさん使ったラタトゥイユのお話しでした。
こちらもおいしくて、毎日ちょっとずつ食べています。
先週作ったのはあっと言う間になくなり、2回目作りました。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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